Gualeguaychú suma una gran fiesta al calendario de verano

De a poco pero con firmeza, la Fiesta del pescado y el vino entrerriano, que se realiza en Gualeguaychú el primer fin de semana de enero, se va haciendo lugar en el calendario festivalero del país. Con entrada libre y gratuita, comenzará el viernes 4 de enero y culminará el lunes 7, en el puerto de la ciudad.

 

Por Sabina Melchiori para EL MIRADOR

 

La “Fiesta del pescado y el vino entrerriano” nació hace apenas tres años con el objetivo del gobierno local de reivindicar y mostrar el trabajo de los productores vitivinícolas y de los pescadores de una provincia que se desarrolló a partir de su vínculo con los cursos de agua y que, entre fines del siglo XIX y principios del XX, llegó ser la cuarta productora nacional de uvas y vinos.

 

LA HISTORIA DEL VINO ENTRERRIANO

Según cuentan los propietarios del bodega Vulliez Sermet la producción principal en aquellos años se ubicó en la costa del río Uruguay, teniendo como centros las periferias de Colón (poblado por inmigrantes franceses y suizos), Concordia y Federación. En 1910 Entre Ríos tenía 4900 hectáreas de viñedos y unas 60 bodegas. Entre las variedades plantadas estaban: California, Isabella, Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Pinot blanc y Semillón.

Entre 1894 y 1916 la producción vitivinícola en todo el país creció un 700% y fue en esos años que Entre Ríos ocupó el cuarto puesto en la producción nacional de uvas y vinos. Una parte de lo producido se comercializaba en la provincia y otra, a través de los puertos, abastecía en cierta medida el mercado de Buenos Aires, Rosario, Santa Fe y se exportaba al Uruguay y Brasil.

En 1936, durante el gobierno de facto de Agustín P. Justo, se sancionó la ley nacional de vinos N°12.137 y de la Junta Reguladora de Vinos (con funciones semejantes a la Junta Nacional de Granos que se creó años más adelante), para diagramar el esquema institucional de eliminación de la vitivinicultura en todo el país salvo en la región de Cuyo y en aquellas zonas donde las bodegas existentes superaran una escala de 20.000 hl.

 

Los hijos de los hijos de los productores de aquellos años cuentan que los inspectores irrumpían en los campos y pasaban perforando toneles, destruyendo alambiques o arrancando las vides de la tierra. Los colonos debieron tirar a la calle, literalmente, cientos miles de litros de vino. La producción se estancó y solo algunas familias siguieron haciendo vino casero para consumo personal.

 

Pasaron los años y recién en 1997, el senador nacional por la provincia de Entre Ríos, Augusto Alasino, creó la ley que derogó la legislación regulatoria vitivinícola, dejando liberada la plantación, implantación, reimplantación y modificación de los viñedos en todo el territorio de la Nación, así como la cosecha de uva y su destino, ya sea para la industria, consumo fresco o la fabricación de alcohol.

 

Vinos

Distribución de la superficie de viñedos entre los departamentos por hectáreas (*)

Colón 15,8
Concordia 33,8
Diamante 4,6
Gualeguaychú 4
La Paz 0,7
Nogoyá 0,25
Paraná 3,6
Uruguay 3
Victoria 1,25
Villaguay 1

(*) Datos del Gobierno de Entre Ríos en octubre 2018.

 

LA FIESTA

En Gualeguaychú consideran que el hecho de que en el territorio provincial hayan renacido las vides merece ser celebrado del mismo modo que el trabajo de los pescadores que hace posible que en la mesa de los entrerrianos y en los restaurantes se luzcan platos exquisitos y nutritivos elaborados a base de pescado de río como pacú, dorado, boga y surubí a la parrilla, ya sea con limón, a la pizza, al roquefort o con salsa de verdeo. También se destacan las sabrosas empanadas de boga, surubí o colita de vieja del agua, y el chupín de bagre o de patí. De hecho, según publicó Diario UNO en enero 2015, el pescado a la parrilla es el plato más elegido por los turistas que visitan Entre Ríos durante el verano. Siete de cada 10 comensales, eligen una de las opciones de río, es por eso que casi todos los restaurantes que apuntan al turismo, ofrecen varias opciones en sus cartas.

Durante el desarrollo de la fiesta de pescado y el vino, en el puerto de Gualeguaychú, también se pueden degustar comidas elaboradas a base de pescado de río y vinos entrerrianos. Este año habrá un amplio patio de comidas con puestos de venta a su alrededor y un escenario con pantallas gigantes que reproducirán en tiempo real los espectáculos artísticos que pasen por el escenario principal. Del mismo modo, también este escenario más pequeño recibirá números artísticos que serán replicados en el escenario mayor.

La primera edición de la Fiesta del Pescado y el Vino entrerriano, desarrollada en enero de 2017, contó con la presencia de Víctor Heredia la primera noche y Peteco Carabajal la segunda. Al año siguiente, manteniendo la gratuidad de la entrada, se agregó una noche y tocaron: Rally Barrionuevo, Soledad Pastorutti y la murga uruguaya Agarrate Catalina. Cada una de esas noches se presentaron, además, prestigiosos artistas de la ciudad y la región como La sincopada, Divina Ciencia, Ornela Taffarel, Invasión Ska, Damián Lemes, Romanela Benetti, Ignacio Journe, Brisa Rodriguez, Los legüeros, Al sur del sur y Pájaro Muñoz, entre otros.

 

El intendente Martín Piaggio junto a Soledad Pastorutti – Enero 2018

Para el 2019 los números artísticos serán los siguientes:

• Viernes 4 de enero: Raly Barrionuevo. Artistas locales y provinciales.
• Sábado 5 de enero: Noche de Carnaval, con cierre de Los Totora.
• Domingo 6 de enero: Nahuel Pennisi. Artistas locales y provinciales.
• Lunes 7 de enero: Los Nocheros. Artistas locales y provinciales.

En el segundo escenario ─que es otra de las novedades de la edición 2019─ cocineros de renombre nacional prepararán platos con pescado, estarán presentes los viñedos de la zona y de toda la provincia y los pescadores de la ciudad serán nuevamente los protagonistas ofreciendo empanadas, milanesas, chorizos de pescado, entre otras cosas. También habrá transmisión en vivo todas las noches a través de las redes sociales, se emitirá un programa especial sobre la fiesta en el canal de tv abierta NET, que se emite por todos los cableoperadores.

 

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