Se dice que nació del luqru o rucru entre los indios Quechuas, y que con la llegada de los conquistadores que introdujeron el ganado vacuno se comenzó a agregarle carne, achuras, chorizo colorado y la “grasita colorada”. La siguiente columna está dedicada al locro, un plato para celebrar la Patria.
Leer másEl locro como lazo cultural
