SALUD & BIENESTAR | Infoner

¿Qué es la celiaquía?

La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales. Pueden padecerla tanto niños como adultos. Las proteínas se clasifican en dos grupos, prolaminas y gluteninas. Las prolaminas reciben distintos nombres según el cereal de origen: trigo (gliadina), avena (avenina), cebada (hordeína) y centeno (secalina). El gluten de los cereales mencionados es la forma más conocida de presentación de las prolaminas tóxicas para los celíacos. La gliadina constituye el mayor problema, es la…

Bueno como el perejil

El perejil es una planta herbácea de uso muy generalizado como condimento, rica en vitaminas A, B, C y E. Además, como otras plantas aromáticas, es una fuente de elementos bioactivos que ejercen un efecto protector sobre la salud. En frutas y hortalizas, el color y su uniformidad son características que determinan la calidad y se utilizan como índice de frescura, palatabilidad y valor nutritivo del producto. También se considera importante la calidad funcional, que está dada por la presencia de compuestos antioxidantes. Con el objetivo de determinar el contenido…

Recomendaciones para evitar la aparición de enfermedades vinculadas al calor

Las vacaciones de verano hacen que tanto niños como adultos pasen más tiempo en el hogar o al aire libre. El Ministerio de Salud reiteró las recomendaciones para evitar la aparición de enfermedades vinculadas al calor y alimentos así como a picaduras, e incluso, lesiones no intencionales. La temporada estival propicia que tanto chicos como adolescentes y adultos permanezcan en sus hogares y, también, realicen mayor cantidad de actividades recreativas en espacios al aire libre. En ese contexto, el Ministerio de Salud reiteró algunas pautas para evitar problemas vinculados tanto…